1. Vorbereitung: Brokkoli in kleine Röschen teilen, gut waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Eine große Auflaufform leicht einfetten und den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 175 °C Umluft) vorheizen.
2. Brokkoli garen: Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen darin für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und beiseitestellen.
3. Soße zubereiten: Milch und Sahne zusammen in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. In einem separaten Gefäß Mehl mit 3 EL kalter Milch glatt rühren und langsam zur Sahne-Milch-Mischung geben. Dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Die Soße unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist.
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