Cremiges Hähnchen in Crème Fraîche Sauce mit Spinat, getrockneten Tomaten und Parmesan.
Zutaten (England-Maßeinheit):
4 Hähnchenbrustfilets (700-800 g)
1 Esslöffel Trockener Oregano
3 Esslöffel Olivenöl
1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
50-60 Gramm Getrocknete Tomaten, gehackt
80 Milliliter Trockener Weißwein
125 Milliliter Hühnerbrühe
150 Gramm Crème Fraîche
35 Gramm Parmesan, frisch gerieben
3-4 Hände voll Spinat
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie, frisch gehackt
Zubereitung:
Hähnchen abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In zwei Esslöffeln Olivenöl goldbraun anbraten und beiseite stellen. Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und getrocknete Tomaten kurz anbraten. Weißwein hinzufügen und einkochen lassen. Brühe und Crème Fraîche einrühren, Parmesan und Spinat hinzufügen und sanft umrühren. Hähnchen in die Sauce legen und köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist. Mit Petersilie garnieren und servieren.
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