Schritt 1: Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und Milch in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
Schritt 2: Butter in einer Pfanne erhitzen und die Köttbullar portionsweise rundum goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
Schritt 3: Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen, etwas zurücklassen. Mehl einstreuen und kurz anschwitzen, bis es leicht duftet.
Schritt 4: Brühe langsam einrühren, dann Sahne zugeben und die Sauce kurz aufkochen lassen. Köttbullar zurück in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze sanft ziehen lassen, bis sie gar sind und die Sauce schön cremig ist. Abschmecken.
Schritt 5: Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit Butter, Milch und Muskat zu einem luftigen Püree stampfen.
Schritt 6: Alles zusammen anrichten: Kartoffelpüree, Köttbullar, reichlich Sauce darüber und mit Preiselbeeren sowie Gurkensalat servieren.
SERVIER- & LAGERTIPPS:Am besten frisch genießen, Reste halten sich im Kühlschrank gut 1–2 Tage und lassen sich sanft wieder erwärmen.
TIPPS & VARIATIONEN:Wer mag, gibt einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Senf in die Sauce. Auch mit Geflügelhack sehr lecker.
VORBEREITUNGSZEIT:Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Kalorien: ca. 720 kcal pro Portion | Portionen: 3
