Zutaten:
• 600 g Mehl (Typ 550 oder 405)
• 350 g warmes Wasser
• 30 g Olivenöl
• 10 g Trockenhefe
• 8 g Salz
Zubereitung:
Zubereitung:
• Mehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe, Salz und Olivenöl hinzufügen. Warmes Wasser nach und nach einarbeiten und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
• Den Teig mit einem Baumwolltuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken und von der kurzen Seite her aufrollen, sodass eine typische Baguetteform entsteht. Die Enden leicht spitz zulaufen lassen.
• Die geformten Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite leicht einmehlen und mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge schräg einschneiden. Die Baguettes weitere 30 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen, um Dampf zu erzeugen. Die Baguettes für etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Die fertigen Baguettes auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie angeschnitten werden.
Tipp:
Für extra Knusprigkeit während des Backens gelegentlich Wasser in den Ofen sprühen, um Dampf zu erzeugen. Die Baguettes schmecken hervorragend frisch mit Butter, Käse oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Ruhezeit: ca. 90 Minuten | Backzeit: ca. 25–30 Minuten | Kcal: ca. 250 pro Baguette (bei 3 Baguettes) | Portionen: 3 Baguettes
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