Italienische Fleischbällchen mit Spaghetti und Käse überbacken

Italienische Fleischbällchen mit Spaghetti und Käse überbacken

Zutaten (für 4–6 Personen)

Für die Fleischbällchen:

• 500 g Rinderhackfleisch (oder halb Rind, halb Kalb)
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL geriebener Parmesan
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl (zum Braten)

Für die Tomatensauce:

• 500 ml passierte Tomaten (oder Tomatensauce)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)
• Frisches Basilikum oder getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

🍝 Für die Pasta und den Auflauf:

• 350 g Spaghetti
• 150 g geriebene Mozzarella
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Die Fleischbällchen zubereiten

• Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
• Kleine Bällchen formen (etwa so groß wie ein Tischtennisball).
• In einer Pfanne mit etwas Olivenöl rundum goldbraun anbraten.
• Herausnehmen und beiseitestellen.

2. Die Tomatensauce zubereiten

• In derselben Pfanne die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten.
• Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
• Die passierten Tomaten, das Tomatenmark, die Kräuter, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben.
• Bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
• Die angebratenen Fleischbällchen in die Sauce geben und weitere 10–15 Minuten schmoren lassen.

3. Die Spaghetti kochen

• In einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
• Abgießen und mit etwas Sauce (ohne alle Fleischbällchen) vermengen.

4. Auflauf schichten und überbacken

• Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eine Auflaufform leicht einfetten.
• Spaghetti hineingeben, darauf die Fleischbällchen mit der restlichen Sauce verteilen.
• Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
• 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren

• Heiß servieren, mit frischem Basilikum garnieren.
• Passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder Knoblauchbrot. 🇮🇹🍝🧀