🌿 Hähnchen-Curry-Rolle 🍗🎀
Für: 6 Personen
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
🧂 Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 250 g)
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 40 g Mehl
- 1 EL mildes Currypulver
- 150 g Frischkäse (natur)
- 2 EL Crème fraîche
- Eine kleine Handvoll frischer Spinat oder gehackte Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Teigboden vorbereiten 🧇
In einer Schüssel die Eier mit Milch, Mehl, Curry, einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen und 10–12 Minuten bei 180 °C backen, bis der Boden goldgelb und weich ist.
Etwas abkühlen lassen.
2. Hähnchenfüllung zubereiten 🐔
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Prise Curry ca. 8 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
Anschließend abkühlen lassen.
3. Currycreme herstellen 🌿
In einer Schüssel Frischkäse, Crème fraîche, die gehackten Kräuter (Spinat oder Petersilie), Salz und Pfeffer verrühren.
Dann die abgekühlten Hähnchenstücke untermischen.
4. Rolle formen 🎀
Die Hähnchen-Curry-Mischung gleichmäßig auf dem gebackenen Boden verteilen.
Vorsichtig der Länge nach aufrollen, dabei Frischhaltefolie zur Hilfe nehmen, um eine feste Rolle zu formen.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird.
5. Anrichten und Servieren 🍽️
Die Folie entfernen, die Rolle auf eine Platte legen, mit frischer Petersilie bestreuen und lauwarm oder kalt servieren.
💡 Tipp zur Vorbereitung
Der Boden kann am Vortag gebacken und am nächsten Tag gefüllt werden – so wird er besonders weich und lässt sich leicht aufrollen.
🔄 Variante
Das Hähnchen kann durch geschälte Garnelen ersetzt werden – für eine leichte, maritime und exotische Version.
🔥 Serviertipp
Für eine leicht gratinierte Oberfläche die Rolle 5 Minuten unter den Ofengrill schieben – das lässt die Creme schmelzen und intensiviert das Curry-Aroma.
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