1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Zubereitung der Zucchini:
• Reiben Sie die Zucchini mit einer groben Reibe.
• Geben Sie sie in ein Sieb, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abtropfen.
• Drücken Sie die Zucchini anschließend aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. Zubereitung der Mischung:
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan, Semmelbrösel, Ei und Petersilie vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gut mischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
4. Die Frikadellen formen:
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