1. Die Springform in ein größeres Backblech stellen und heißes Wasser bis zur Hälfte der Springform auffüllen.
2. 55-65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber das Zentrum leicht wackelt.
3. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Cheesecake 1 Stunde lang langsam abkühlen lassen.
4. Aus dem Wasserbad nehmen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Schritt 4: Zucker karamellisieren
Fortsetzung siehe nächste Seite
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