Zutaten
Für die Chicken Scampi:
2 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen (oder 450 g Hähnchenfilets), in dünne Streifen geschnitten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl (oder Butter)
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Tasse trockener Weißwein (optional, nach Belieben durch zusätzliche Brühe ersetzen)
Saft von 1 Zitrone (ca. 2–3 Esslöffel)
Zitronenabrieb (optional, für mehr Frische)
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse geriebener Parmesan
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (plus etwas mehr zum Garnieren)
Rote Pfefferflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
Für den cremigen Knoblauchreis:
1 Tasse ungekochter weißer oder Jasminreis
2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
2 Esslöffel Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse geriebener Parmesan
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Geschmack
Optional: Für extra Cremigkeit etwas Sahne oder Milch hinzufügen
Schritt-für-Schritt-Anleitung