Zutaten:
225 g Frischkäse, weich
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
60 g frische Himbeeren, zerdrückt oder Himbeerkonfitüre
170 g weiße Schokolade
1 EL Kokosöl oder Pflanzenfett
Gefriergetrocknete Himbeeren, zermahlen oder zerdrückt
Zubereitung:
1. Frischkäse mit Puderzucker, Vanille und Himbeeren glatt rühren und 1 Stunde kühlen. Kleine Kugeln formen, auf Backpapier legen und kurz einfrieren.
2. Weiße Schokolade mit Kokosöl schmelzen, die Kugeln darin überziehen und abtropfen lassen. Mit Himbeerpulver bestreuen und kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.
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