𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣:
900 g Kartoffeln, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Lauchstange, in Scheiben geschnitten und gewaschen
1 Zwiebel, gewürfelt
1,2 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 EL Butter
240 ml Sahne
225 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebel würfeln und den Lauch in Scheiben schneiden.
Anbraten: Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie in Butter weich dünsten.
Köcheln lassen: Kartoffeln, Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Pürieren: Lorbeerblätter entfernen und die Suppe für eine cremige Konsistenz teilweise pürieren. Zum Schluss Sahne und Wurst unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Erhitzen und servieren.
Fortsetzung siehe nächste Seite
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