🧀🥩 Nems au Fromage & Philly Cheesesteak

croustillants, fondants et ultra gourmands)

Ingrédients

• 8 feuilles de riz ou feuilles à rouleaux de printemps (spring roll wrappers pour un résultat plus croustillant)

• 250 g de bœuf très finement émincé

• 1/2 poivron rouge ou vert, en lanières

• 1 petit oignon, émincé

• 100 g de fromage fondant râpé (mozzarella, cheddar ou tex-mex)

• 100 g de fromage à la crème type Philadelphia

• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (optionnel)

• Sel, poivre

• 1 c. à soupe d’huile (cuisson de la garniture)

• Huile pour friture / ou pour badigeonner

Préparation

🔥 1. Cuire la garniture

1. Faire revenir l’oignon et le poivron dans un peu d’huile 3 à 4 minutes.

2. Ajouter le bœuf, sel, poivre, Worcestershire.

3. Cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

4. Laisser tiédir puis incorporer :

   • le Philadelphia

   • le fromage râpé
     → Mélanger pour obtenir une garniture crémeuse et filante.

🧻 2. Former les nems

• Feuilles de riz : les tremper brièvement dans de l’eau tiède.

• Spring roll wrappers : utiliser tels quels ou légèrement humidifiés.

Déposer 2 c. à soupe de garniture au centre.
Replier les côtés, rabattre la base, puis rouler bien serré.

3. Cuisson (3 options)

⭐ Option 1 – Friture (la plus croustillante)

• Chauffer l’huile à 170°C.

• Frire 3 à 4 min de chaque côté.

• Égoutter sur papier absorbant.

⭐ Option 2 – Four (version plus légère)

• Badigeonner les nems d’huile.

• Cuire à 200°C, 20–25 min, en retournant à mi-cuisson.

⭐ Option 3 – Air fryer

• Vaporiser d’huile.

• Cuire à 190°C pendant 12–15 min.

🍶 Sauce d’accompagnement (au choix)

• Sauce fromage : cheddar fondu + un peu de lait + moutarde.

• Sauce ranch

• Barbecue

• Ketchup épicé

• Mayonnaise à l’ail

💡 Astuces

• Ajouter des champignons sautés pour enrichir la farce.

• Version végétarienne : remplacer le bœuf par

  • protéines végétales texturées,

  • champignons + haricots noirs.

• Pour des nems bien serrés : placer la garniture tiédie, pas chaude.