Zutaten :
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1 Blätterteig (rund oder rechteckig)
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2–3 Scheiben Kochschinken (oder Puten-, Rohschinken …)
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100–150 g geriebener Käse (Emmentaler, Comté, Mozzarella, Cheddar …)
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1 Eigelb (zum Bestreichen)
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1 EL Milch (für die Eimischung)
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(Optional) 1 TL milder Senf oder Crème fraîche
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(Optional) Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen
Zubereitung :
1. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Füllen :
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Den Teig leicht mit Senf oder Crème fraîche bestreichen (optional).
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Die Schinkenscheiben darauf verteilen.
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Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Blätterteig schließen :
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Bei rundem Teig: in der Mitte zusammenklappen wie eine Calzone und die Ränder gut festdrücken.
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Bei rechteckigem Teig: aufrollen oder wie ein Paket zusammenfalten.
Die Ränder mit einer Gabel andrücken, damit alles gut versiegelt ist.
5. Bestreichen :
Das Eigelb mit der Milch verrühren und den Blätterteig damit bepinseln.
Nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
6. Backen :
20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Servieren :
Warm, lauwarm oder kalt genießen – ideal mit einem grünen Salat oder Rohkost.
Leckere Varianten :
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Mit Tomatenscheiben, gebratenen Champignons oder Kräutern (Oregano, Schnittlauch).
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Rustikal: mit Ziegenkäse, Reblochon oder Raclettekäse.
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Als kleine Snacks: den Teig in Rechtecke schneiden und Mini-Blätterteigtaschen machen.
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